【地物・シャドークイーンの冷製ポタージュ】

地物のシャドークイーンというじゃがいもを使った冷製ポタージュです。

アントシアニンたっぷりで紫色の姿をしたじゃがいも🥔✨

アントシアニンとは、植物が紫外線など有害な光から実(身)を守るために蓄えられる青紫色の天然色素です。

ポリフェノールの一種で、ブルーベリー、ナス、紫芋などに多く含まれています。

お味は美味しいじゃがいもです😊

白トリュフ塩と、シャドークイーンの皮の煮汁で作ったチップスをスプーンでパリパリ割ってお召し上がり下さい！

こちらのチップスは夏らしい透明感にこだわり、何度も試作しました☀️
高温で揚げると透明にならず、タワシみたいになります。笑

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