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//////ステーキハウス金井大室高原店限定//////

新しくフォローしてくれた方・フォロワーさん限定！！

金井ハウスワインの赤ワインまたは白ワイン一杯サービス！！

〈手順〉
1.ステーキハウス金井アカウント
@steakhouse_kanai_omurokogen をフォローしていただく
(既にフォロー済みの方はそのままで大丈夫です)

2.ご来店時にフォロー画面をお見せください。

3.金井ハウスワイン(赤ワインまたは白ワイン)を一杯サービス！！

※1フォローにつき、1杯無料です。
※こちらのクーポンだけのご利用はできません。

お得なクーポンを定期配信予定です♪
是非フォローして、ご来店ください！！

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今日のエリンギ・ハナビラダケを使った
ヒラメのポワレ
ヴァン・ブランソース(白ワインのソース)
黒にんにくのポムエクラゼ

黒にんにくのポムエクラゼ気に入ってくださるお客様が
多いです！
お店で作り方よく聞かれます😊
確かにすごい美味しいんです。

今度仕込んだら作り方をまたシェアさせていただきますね！！

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本日伊豆産の
エリンギ・マイタケ・ハナビラダケ
入荷しました！！
香りが最高！

グリル野菜や色々なソースで使っていこうと思います。

秋といえばやっぱりキノコですよね🍄✨

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本日は姉妹店の『入船伊東駅前店』のご紹介です。

鮨・海鮮専門店で、伊東の新鮮魚介を楽しめる
美味しいお店です。

連日、伊東に宿泊しているお客様や常連様

ステーキハウス金井と入船の両方に行ってくださる方が
とても多く、感謝です✨

お肉→ステーキハウス金井
海鮮→入船

是非活用していただきたいです✨✨
テイクアウトもやってます。
お待ちしております！！

入船伊東駅前店はこちら→@sushi_irifune

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バターナッツかぼちゃとローズマリーのオーブン焼き

昨日アップしたステーキ重の中に入るガルニチュールです。

お野菜を薔薇の形にした後オリーブオイル・岩塩・黒胡椒・ローズマリーで
香りよく仕上げます。

重箱になってご自宅でも
ステーキハウス金井らしい
華やかなお料理をお楽しみください！

テイクアウトはあとオードブルを考えています。
お店以外の場所でもワインとともに楽しめる
美味しい華やかなお料理を作ります🍷

是非お楽しみに！！✨

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こだわりのテイクアウトメニュー始めました！！

ステーキハウス金井のステーキ特選重を
はじめ、

・自家製カレーライス
・ステーキカレー
・自家製ハンバーグ弁当
・キンパ(韓国風海苔巻き)など

当店のホームページからご覧いただけます！(プロフィールから飛べます！)

ご自宅・別荘・宿泊先などでも
是非ステーキハウス金井の味を楽しんでください😊

@steakhouse_kanai_odawara もやってます！！

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秋の伊豆鹿のステーキ🦌 ・ピオーネ

秋の伊豆鹿のステーキ🦌
・ピオーネのマディラソース
・地元のヒラタケのソテー
・カカオのチュイル

ジビエの出汁・赤ワインとマディラ酒というポルトガルのワインを煮詰めて作った旨み凝縮のソースです。

旬のピオーネの芳香さと甘酸っぱさが鹿とよく合います🍇

カカオのパリパリのチュイルが良いアクセントです。

赤ワインがつい進んでしまうそんなお味です。

ジビエは、通常の家畜の肉と違って、流通ルートが確立されていません。

通常の家畜の肉であれば、生産者から、流通ルートを経て一般消費者にわたる道筋がありますが、ジビエの場合確立されているとは言い難く、一般のスーパーにはあまり並んでいないというのが現状です。

鹿は害獣という見方もありますが、本当に美味しいお肉です。

そして地元食材を消費することは、地域活性化に繋がります。
それゆえにステーキハウス金井では出来るだけ地産地消のものを使用して、お客様に提供したいと考えています。

是非ステーキハウス金井で地元食材の魅力を味わってください😊

こちらのお料理は準備出来次第、
姉妹店でも召し上がれます。
是非ご来店ください！

応援してくださる方、いいね・フォローお願い致します！
↓
ステーキハウス金井大室高原店
@steakhouse_kanai_omurokogen

〈姉妹店〉
ステーキハウス金井小田原駅前店
@steakhouse_kanai_odawara
入船小田原駅前店
@sushi_irifune_odawara

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今日は伊豆産のバターナッツかぼちゃ・四角豆・金時草が入荷しました！！

グリル野菜やサラダで活躍しそうです。

出来るだけ地元の四季を感じていただけるよう
美味しい野菜を仕入れています。

地元の野菜も秋めいてきてワクワクしますね🍁✨

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あしたか牛サーロイン入荷しました！！⛰✨

お肉は旨み重視という方。
あしたか牛サーロインは程よい霜降り・旨みが十分楽しめ、おすすめです。

お肉増量される方も多く、たっぷりお肉の美味しさを楽しんで下さい。

23日・24日・25日
まだお席ございます。
繁忙予想日なので、是非ご予約お願い致します。

たくさんの御来店お待ちしております😊

ステーキハウス金井

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ご来店いただいたお客様へ少しだけ

ご来店いただいたお客様へ

少しだけストーリー仕立てにさせていただきました🙇‍♂️
いかがでしょうか？

ご結婚祝いということで、幸せを運んできた鳥編です🕊✨

いつも素敵なご家族に、新しいご家族が加わって
これからも
末永くお幸せに🍀

ご家族のお祝いでいつもご予約いただき大変光栄です。

喜んでいただき嬉しかったです✨

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伊豆ジビエの本格ボロネーゼパスタ

伊豆ジビエの本格ボロネーゼパスタ

伊豆鹿・伊豆猪をふんだんに使った本格的な
ボロネーゼパスタです。

臭みの出ないように丁寧にお肉を下処理しました。
赤ワインの芳香な香りと香味野菜・トマトの奥行きのあるお味をお楽しみください🍅

パスタはもちもちのフェットチーネです。

鹿の角のチュイルはさくさくのアクセントに☺️
お客様にいつも可愛いと言っていただけて嬉しいです！

入船・ステーキハウス金井小田原駅前店でも
注文可能です。

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鉄板で焼き上げる季節のお野菜🥬✨

鉄板で焼き上げる季節のお野菜🥬✨

じっくり蒸して火入れすることで、
素材の旨味・甘みを存分に感じられ、感動します。

タレが必要ないほどの野菜の底力。
しっかりとしたお味を感じました！

ステーキハウス金井のシェフは全員女性です。
繊細な技術が光ります。

是非実際にご来店くださいませ✨🌱

at @steakhouse_kanai_odawara

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本日は姉妹店　ステーキハウス金井小田原駅前店のご紹介です✨

小田原駅より徒歩3分の場所にございます。

地元牛の農林水産省受賞の相州牛・足柄牛などが
人気で極上ステーキを堪能できます✨🥩

美しいカウンター席で是非圧巻のライブショーを体験してください。

at @steakhouse_kanai_odawara

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ライスペーパーローズで賀寿のお祝い

賀寿祝いのテーマカラーをこちらの薔薇で表現させていただきます。

還暦 60歳（数えで61歳）赤
古希 70歳紫
喜寿 77歳紫
傘寿 80歳金茶・紫
米寿 88歳金茶
卒寿 90歳白・紫
白寿 99歳白
百寿 100歳白・桃

当店のお客様の6〜7割は
お祝いなどでのご来店でご予約していただきます。

なので、お祝いプレートを
お客様の気持ちにできるだけ力添えできるよう工夫させていただいております！

こちらのローズはライスペーパーで食品乾燥機で作りました🌹

記念撮影にもぴったりです📸
是非、大切な方とご来店ください。

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今が旬のピオーネ仕入れていただきました🍇

ピオーネは巨峰とマスカットの交配種で、
巨峰の血を受け継ぎ、粒が非常に大きく食べ応えがあるぶどうです。

果粒は巨峰よりやや大きく、爽快な香気をもち、風味が大変いいです。

とっても美味しい☺️

強い甘さとそれを支える酸味を持っていますので、お肉のソースで使わせていただきます！！
赤ワインとの相性もばっちり良さそうです。

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本日、@kanai.woodworksさんに金井ファームの頑固な雑草を処理してもらいました🙇‍♂️

山の雑草が、倉庫を飲み込もうとしていました。

夏の終わりの雑草たちは根も這っているし、蔓がすごいですよね😭💦

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伊豆鹿ステーキ料理も色々あります

伊豆鹿ステーキ

料理も色々ありますが、とてもシンプルでおもしろみを感じるのは肉を焼くことです！

なぜなら塩加減・ソースの味だけではなく、焼くことでお肉のお味は変わるからです！

なぜ火は通ってるのにロゼなのか？
茶色いお肉と比べて味・風味も食感も全然違います☺️

特にジビエは芯温が決まっていて、必ず火を通さなければいけません。焼かなすぎても、焼きすぎても臭くなります。
その中間が1番お肉が甘く美味しくなります！

最近は最後の一口まで美味しく食べてもらえるように
・お肉の端々までロゼ色の柔らかお肉
・肉汁は旨味なので切ったときになるべくでないように休ませながら

研究中です。
なぜ？を繰り返し、美味しいものを作るには、とにかく自分と向き合うことが大事なのだと思います。

お客様のオーダーの一つ一つが修練で、ありがたいことです！！🙇‍♂️
そして必ずお客様にレベルアップしたお味をお返しします❗️

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静岡県産　あしたか牛フィレ富士山

静岡県産　あしたか牛フィレ

富士山の麓で育ったきめ細かい肉質の柔らかい部位です。

リピーター様の非常に多い旨味たっぷりの美味しいフィレステーキ！

熟成されたお肉の芳香な香り...
カウンター席ですと焼き上がるまでの香りを楽しむことができます。

鉄板の高温で焼き上げるとさらに旨味が増します！！

動画の最後に「うん、美味しい！」
のコメントいただきました😁！！

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かぼちゃの蝶のチュイルかぼちゃの

かぼちゃの蝶のチュイル

かぼちゃの蝶はお客様に喜ばれるお料理の一部です。

かぼちゃの端材から
卵白・バター・小麦粉などを合わせ
オーブンで焼成します。

開店以来、食材は捨てるところがないと教わってきました。
お客様に食材の持つ魅力を伝えるお店を目指しています。

しっかりかぼちゃ味の蝶々🦋
これからの季節たくさん活躍していただきます！！

前菜のグラス・・・サーモンといくら・野菜のコンソメゼリー・パセリのクスクス・トマトのシャーベット・エディブルフラワー

赤沢港でとれた活け〆ヒラメとサラダにんじんのマリネ

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今週のおすすめは
「伊豆牛サーロイン」です。

年間120頭生産の希少牛。
人気NO.1のステーキ牛です。
霜降りがありながらもあっさり食べられます。
ちょうど熟成された良い頃合い。

伊豆でステーキを食べるならステーキハウス金井へ！！

今週末
・土日お席

ございます☺️
是非お待ちしております。

席が埋まらないうちにご予約お願い致します🍷✨

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